在众多美食中，鳝鱼以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客。无论是清炖、红烧还是爆炒，都能烹制出令人垂涎三尺的佳肴。今天，我们就来分享一道简单易学、美味可口的家常鳝鱼烹饪秘籍。 #### 准备食材 - 鳝鱼一条（约500克） - 姜片、蒜瓣适量 - 青红椒各一个 - 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉各适量 #### 制作步骤 1. **准备食材**：将鳝鱼去鳞、内脏，洗净后切成段；姜、蒜切片，青红椒切丝备用。 2. **焯水去腥**：锅中加水烧开，放入鳝鱼段快速焯水，去